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排骨功效多 多款美食吃出好营养

标签: 排骨有什么好处, 排骨的做法有哪些, 排骨怎么吃好
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导读:排骨味咸性平,能够补益脾、胃、肾,有补中益气、健脾养胃、补钙养血、强筋健骨、滋阴润燥、补肾壮阳等功效,特别适合肾虚体弱、产后血虚、热病伤津、消渴羸瘦、便秘、燥咳等症的患者食用。
        排骨有什么好处 排骨的做法有哪些 排骨怎么吃好

 排骨有什么好处, 排骨的做法有哪些, 排骨怎么吃好
 
  排骨味咸性平,能够补益脾、胃、肾,有补中益气、健脾养胃、补钙养血、强筋健骨、滋阴润燥、补肾壮阳等功效,特别适合肾虚体弱、产后血虚、热病伤津、消渴羸瘦、便秘、燥咳等症的患者食用。女性常吃排骨可以改善贫血、滋养肌肤,是一种功效多样的养生食物。排骨的做法有很多,下面介绍一些排骨的做法,让你吃出美味吃出好营养。
 
  1. 茄汁排骨
 
  食材:猪小排。
 
  调料:鸡蛋、生抽、老抽、料酒、番茄酱、白糖、干淀粉、食盐。
 
  做法:
 
  猪小排洗净砍成小段,加盐、料酒、鸡蛋和适量清水拌匀;
 
  锅内加油烧热后将腌制过的排骨段下锅炸至金黄色捞起沥干备用;
 
  将生抽、老抽、白糖、番茄酱加适量干淀粉拌匀调成调味汁;
 
  将排骨放入锅中加适量水和食盐,将调味汁倒入其中煮至汁少即可稍微勾芡出锅。
 
  2. 陈皮排骨
 
  食材:排骨、陈皮。
 
  调料:生抽、食盐、食用油、生粉、面粉。
 
  做法:
 
  将陈皮切成碎末,排骨洗净切小块,用陈皮末和适量生抽裹匀腌制30分钟;
 
  生粉和面粉分量各一半拌匀,排骨在粉上滚一层薄粉,如油锅中炸熟即可,注意掌握火候。
 
  3. 干锅排骨
 
  食材:排骨。
 
  调料:生抽、老抽、葱姜蒜、料酒、耗油、白糖。
 
  做法:
 
  排骨洗净切块,用料酒、生抽、老抽、耗油、糖调成的调味汁拌匀腌制两个小时;
 
  取砂锅,锅底放入姜片和大蒜,倒入食用油,盖过锅底,倒入腌制好的排骨和调味汁,开火烧开后转小火焖二十分钟即可撒上葱花上桌。
 
  4. 冬瓜排骨汤
 
  食材:冬瓜、排骨。
 
  调料:葱、姜、盐、花椒、黄酒。
 
  做法:
 
  排骨洗净切段,用开水焯汤后捞起晾干备用;冬瓜洗净切块备用;
 
  锅内放适量清水,将姜、葱、花椒放入锅内烧开,倒入排骨和黄酒,再次烧开后放些盐调味,盖盖子小火煲一个半小时后放入冬瓜,继续煮至冬瓜熟烂即可食用。
 
  5. 茶香排骨
 
  食材:排骨。
 
  调料:红茶、葱姜蒜、绍酒、食盐、糖、酱油、鸡精。
 
  做法:
 
  排骨洗净切段,用开水焯去血水;
 
  锅内放油烧热,放入葱姜蒜爆香,倒入排骨翻炒,调入由糖、盐、绍酒和酱油调匀的调味汁稍微翻炒上色,加入清水和茶叶盖盖炖45分钟,最后加些盐和鸡精调味即可。
 
  6. 香草排骨
 
  食材:肋排。
 
  调料:干香茅草、食盐、味精、鸡精、干辣椒、花椒、油炸花生、料酒、葱花、青二荆条辣椒圈。
 
  做法:
 
  肋排洗净切段,开水焯去血水,干香茅草洗净切段备用;
 
 
  锅内放入排骨和香草,加适量清水和盐、味精、鸡精等调味料烧开后转小火煮25分钟后捞起沥干;
 
  锅内放入油烧至六成热后将排骨炸至金黄,捞起沥干;
 
  另起一锅,放油烧至微热,将干辣椒、花椒和青二荆条辣椒圈炒至起白泡,倒入排骨、香草和油炸花生翻炒,加盐、鸡精、味精调味,沿锅倒入少量料酒稍微煮一下即可撒葱花起锅食用。
 
 
(责任编辑:林丽)
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